Kuvaus
- Pyöritys Nannan kuuluisalla joulukakulla ilman rommia, jonka Nanna oli kuuluisa piilostaan neulekoriinsa. Nautin parhaiten perheen ja ystävien kanssa.
- AINESOSIA
- Lyre 'On pimeää ja White Cane Spirit Jouluhedelmäkakku karamellikastikkeella
- (Palvelee 8-10)
- Valmistele tämä resepti vähintään 1 viikko etukäteen. Parhaiten tarjoiltu Lyre 's American Malt Eggnog-cocktail.
- Hedelmien liota
- (valmistetaan vähintään 1 viikko ennen kypsennystä)
AINESOSIA- 190 ml Lyre's Dark Cane Spirit
- 110 ml Lyre's White Cane Spirit
- 60g ruskeaa sokeria
- 60mL vettä
- 1 suuren appelsiinin kuori ja mehu
- 80g sultanaa
- 100g herukoita
- 160g kuivattua karpaloa
- 90g viipaloitua luumua
- 70g siivupäivät
- 140g viipaloituja kuivattuja viikunoita (varsi poistettu)
- hyppysellinen merisuolaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua kardemonia
- Menetelmä: Keskipitkässä kattilassa yhdistä Lyres Tummat ja valkoiset sokeriruokoviinat, ruskea sokeri, vesi ja appelsiinin kuori sekä mehu ja lämpö kohtalaisella lämmöllä, kunnes sokeri liuotetaan ja yhdistetään. Lisää loput ainekset siirappiin ja sekoita hyvin. Käytä lusikkapuhdistimella ja tiivistä kaikki hedelmät ja mausteet lämmitettyyn nesteeseen ja kypsennä matalalla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Kaada hedelmäseos astiaan ja jäähdytä 7 -10 päivää, jotta hedelmät voivat liota ja hydratoitua. Sekoita muutaman päivän välein varmistaaksesi, että hedelmät liotetaan tasaisesti.
- Kakku
- AINESOSIA
- 120g jauhoja + ylimääräistä pölyämiseen
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 20g jauhettua mantelia
- 100g pehmeää ruskeaa sokeria
- 2 ruokalusikallista melassia
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 2 tl marmeladia
- 120g suolattua voita
- 3 kokonaista munaa
- Menetelmä: Kun olet valmis tekemään kakun, kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele Bundt-pensaat runsaalla voilla ja pölyllä kevyesti jauhoilla, jotka kallistavat ylijäämän niin, että pensaat päällystyvät ohuesti. Seulo jauhot, muskottipähkinä ja mantelijauho yhteen kulhoon ja aseta sivuun. Sähkövatkainkulhossa, jossa on melaosa, voitele voi, melassi, hunaja, ruskea sokeri ja marmeladi kohtalaisella nopeudella, kunnes se on vaalea. Lisää munat yksi kerrallaan, hitaasti, kunnes ne on sekoitettu vuorotellen jauhoseoksen kanssa, kunnes kaikki yhdistetään. Poista kulho sekoittimesta ja taita liotetut hedelmät lastalla. Kaada kakkuseos valmistettuun Bundt-astiaan ja paista 20 minuuttia 180 asteessa ennen kuin käännät lämpötilan 160 asteeseen vielä 20 minuutin iseksi. Tarkista kakusta vartaalla, tuleeko se ulos puhtaana. Ruoanlaitto voi tarvita jopa 1 tunnin. Jäähdytä kakku ennen täytettä karamellilla. tarjoillaan parhaiten huoneenlämmössä.
- Dark Cane Spirit Karamellikastike
AINESOSIA- 210mL kaatosade
- 100mL Lyres Dark Cane Spirit
- 175g kultaista siirappia
- 140g pehmeää ruskeaa sokeria
- 110g suolattua voita
- Menetelmä: Punnitse kaikki ainekset kattilassa ja kiehauta. keitetään varovasti 10 -15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakeaa. anna jäähtyä ennen kakun kaatamista.